Protože situace za okny jednoznačně naznačuje, že se pomalu blíží jaro a s ním spousta čerstvé zeleniny, salátky, ředkvičky a tak, je třeba udělat inventuru spíží, poliček se zavařeninami, železných zásob a konzerv a udělat místo novým a čerstvým potravinám. Já jsem začala tento víkend. Výhodou zpracovávání takových potravin je, že stačí dokoupit pár věcí a víkendové vaření vás nic nestojí :) Po důkladném prohledání polic a spíže jsem objevila: konzervu Bio rajčat, dvě konzervy fazolí ve slaném nálevu, kukuřici, cibuli, brambory, mouku, vejce, prášek do pečiva, ořechy ještě z Vánoc, pytel rýže a spoustu koření (sladká paprika, koriandr, kmín, pepř, uzená paprika, garam masala...). Takže bylo jasno.
První jídlo, které jsem ze zásob vařila, byla tahle super polévka. Dokoupila jsem jen mrkev, celer, petržel a 4 kuřecí stehna (může být i celé kuře). Nejprve jsem si udělala vývar - dvě stehna (pokud máte celé kuře, naporcujte jej a vývar dělejte jen ze skeletu a křídel), mrkev, celer, petržel. Táhla jsem ho dost dlouho, takže byl silný. Mezitím jsem si v hrnci osmažila cibulku, nakrájenou mrkev a celer, po orestování jsem to zalila vývarem a dala vařit. Když byla zelenina povařená, přidala jsem půl konzervy bílých fazolí a jedno obrané kuřecí stehno. Chvíli jsem povařila a pak vše rozmixovala tyčovým mixérem. Nakonec do husté polévky přidáme zbytek fazolí a druhé stehno (je fajn, že v polévce jsou i celé fazole a kusy masa). Protože jsem taky v lednici objevila klíčky, servírovala jsem tuto výbornou polévku s čočkovými klíčky :)
Druhý den jsem pokračovala ve zpracovávání zásob. Tentokrát úplně jednoduše - bramborová kaše a zbytek stehen (kdo koupil kuře, bude mít místo stehen kuřecí prsa :)) Kaši jsem dělala inspirovaná mým oblíbeným Apetitem trochu jinak - s brambory jsem dala vařit spolu s mrkví a hrstí kukuřice. Druhou hrst kukuřice jsem osmažila na másle. Po uvaření jsem slila vodu, přidala kus másla a deci mléka a rozmixovala. Nakonec jsem do kaše vmíchala osmaženou kukuřici. Kuřecí stehna jsem jednoduše upekla se spoustou koření a přidala ke kaši, kterou jsem servírovala opět s klíčky. Dobrou chuť.
Na tohle super veganské jídlo jsem potřebovala koupit pouze tempeh (seženete v prodejnách se zdravou výživou). Je možné taky servírovat bez něj, nebo třeba s masem... Tempeh jsem nakrájela a ohřála v mikrovlnce, rýži jsem uvařila jen s bylinkovou solí. Na zeleninovou směs jsem osmažila cibulku na oleji, přidala kukuřici ze včerejška a druhé fazole, tentokrát červené. Osmažila a přidala rajčata z konzervy. Dochutila jsem solí, pepřem, koriandrem, paprikou a ještě jsem našla sladkou chilli omáčku, kterou jsem taky přidala :) Toť vše a chutnalo to skvěle :)
Určitě jste si všimli, že mi zbyl vývar a určitě i trocha zeleniny. Ano, je to tak, takže zítra ještě ze zbytku uvařím červenou čočku (nebo jakoukoli jinou, kterou doma máte :)), přidám do ní zeleninu a zaliju vývarem. Možná, že z ní nakonec bude spíš polévka....no, uvidím. Tohle levné vaření mám moc ráda :)
Určitě jste si všimli, že mi zbyl vývar a určitě i trocha zeleniny. Ano, je to tak, takže zítra ještě ze zbytku uvařím červenou čočku (nebo jakoukoli jinou, kterou doma máte :)), přidám do ní zeleninu a zaliju vývarem. Možná, že z ní nakonec bude spíš polévka....no, uvidím. Tohle levné vaření mám moc ráda :)
A nakonec samozřejmě sladká tečka. Protože jsem měla doma mouku, ořechy a prášek do pečiva (já tedy vlastně měla prášek do perníku, ale ono je to jedno, má to ještě lepší chuť), vajíčka jsem taky vyhrabala a na stole v míse zbyly čtyři přezrálé banány, bylo to jasné - banánový chlebíček. 300g mouky hladké, 30g cukru (nebo medu), dvě vejce, prášek do pečiva, 100g rozpuštěného másla a trocha mléka. Dále namleté ořechy (cca 150g) a čtyři rozmixované banány. Vše jsem smíchala, těsto by mělo být husté, ale stále tekuté. Konzistenci upravujte ořechy nebo mlékem. Pekla jsem jej na 180 a vzhledem k tomu, že moje bylo dost řidší, pekla jsem ho asi hodinu a 15min. Nenechte se tím zaskočit, píchejte do těsta špejlí a nechte ho v troubě tak dlouho, dokud se nedopeče. Těsto je dost vlhké, takže se nespálí :)